Coffee Shop
Đất Ban Mê Blend
SKU: DBM-CS-03
Cân bằng, thơm quyến rũ, đậm vừa, hậu vị ngọt kéo dài
- Điểm cupping
- 81.5 điểm
- Profile rang
- Medium Roast (Agtron 55, kết thúc 216°C)
- Vùng nguyên liệu
- Cư M'gar (Đắk Lắk) & Cầu Đất (Lâm Đồng)
- Sơ chế
- Honey & Chế biến ướt kết hợp
- Đóng gói
- Túi 1kg van 1 chiều (và 500g)
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Cân bằng, thơm quyến rũ, đậm vừa, hậu vị ngọt kéo dài
| Mã SKU | DBM-CS-03 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Coffee Shop |
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar (Đắk Lắk) & Cầu Đất (Lâm Đồng) |
| Độ cao | Chưa cập nhật |
| Giống & thành phần | 70% Robusta Honey + 30% Arabica Cầu Đất (A3R7) |
| Phương pháp sơ chế | Honey & Chế biến ướt kết hợp |
| Profile rang | Medium Roast (Agtron 55, kết thúc 216°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 81.5 |
| Quy cách đóng gói | Túi 1kg van 1 chiều (và 500g) |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar (Đắk Lắk) & Cầu Đất (Lâm Đồng) |
|---|---|
| Độ cao | Chưa cập nhật |
| Giống & thành phần | 70% Robusta Honey + 30% Arabica Cầu Đất (A3R7) |
| Tỷ lệ chín thu hái | 95% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 92%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Honey & Chế biến ướt kết hợp |
|---|---|
| Lên men | Chưa cập nhật |
| Độ ẩm hạt | 12,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Medium Roast (Agtron 55, kết thúc 216°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Medium Roast |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 55 |
| Nhiệt độ kết thúc | 216°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Hương hoa thơm ngát, caramel |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Cam chín, hạt phỉ nướng, chocolate sữa |
| Độ chua (Acidity) | Tươi sáng nhẹ |
| Thể chất (Body) | Đầm ấm |
| Hậu vị (Aftertaste) | Thanh tao, ngọt ngào |
| Cân bằng (Balance) | Xuất sắc |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Floral › Floral
- Fruity › Citrus Fruit › Orange
- Nutty/Cocoa › Nutty › Hazelnut
- Nutty/Cocoa › Cocoa › Chocolate
- Sweet › Brown Sugar › Caramelized
Chất lượng & Cupping
81.5điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 95% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 92%) |
| Độ ẩm hạt | 12,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | < 1.0% |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
Espresso hiện đại / Phin tân tiến / Cold Brew
- Định lượng
- 18 g
- Nước chiết
- 40 ml
- Tỷ lệ
- 1:2.2
- Nhiệt độ
- 93°C
- Thời gian
- 27 - 30s
- Cỡ xay
- Mịn vừa máy (Medium-Fine)
Profile đa năng cân bằng giữa đắng thanh và chua dịu. Khi ủ Cold Brew (1:10 trong 16h) cho vị ngọt sâu thanh mát
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi 1kg van 1 chiều (và 500g) |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 95.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 185.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |