Pha Phin Truyền Thống
Đất Ban Mê Premium
SKU: DBM-PT-05
Thơm sâu, cân bằng, đắng êm dịu, hậu vị ngọt thanh lịch
- Điểm cupping
- 82.0 điểm
- Profile rang
- Medium-Dark Roast (Agtron 48-50, kết thúc 220°C)
- Vùng nguyên liệu
- Đắk Lắk & Cầu Đất · 550m & 1,500m
- Sơ chế
- Honey & Chế biến ướt cao cấp
- Đóng gói
- Hộp cao cấp / túi zipper 250g & 500g
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Thơm sâu, cân bằng, đắng êm dịu, hậu vị ngọt thanh lịch
| Mã SKU | DBM-PT-05 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Pha Phin Truyền Thống |
| Vùng nguyên liệu | Đắk Lắk & Cầu Đất |
| Độ cao | 550m & 1,500m |
| Giống & thành phần | 60% Robusta Honey + 20% Culi + 20% Arabica Cầu Đất |
| Phương pháp sơ chế | Honey & Chế biến ướt cao cấp |
| Profile rang | Medium-Dark Roast (Agtron 48-50, kết thúc 220°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 82 |
| Quy cách đóng gói | Hộp cao cấp / túi zipper 250g & 500g |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Đắk Lắk & Cầu Đất |
|---|---|
| Độ cao | 550m & 1,500m |
| Giống & thành phần | 60% Robusta Honey + 20% Culi + 20% Arabica Cầu Đất |
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 tuyển lựa |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Honey & Chế biến ướt cao cấp |
|---|---|
| Lên men | Chưa cập nhật |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Medium-Dark Roast (Agtron 48-50, kết thúc 220°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Medium-Dark Roast |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 48-50 |
| Nhiệt độ kết thúc | 220°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Thảo mộc, hạnh nhân, caramel |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Chocolate đắng ngọt, hạt dẻ, mơ chín |
| Độ chua (Acidity) | Cân đối nhẹ |
| Thể chất (Body) | Mịn màng |
| Hậu vị (Aftertaste) | Sâu lắng, ngọt êm |
| Cân bằng (Balance) | Hài hòa thanh lịch |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Green/Vegetative › Herb-like
- Nutty/Cocoa › Nutty › Almond (+ hạt dẻ – gần Nutty)
- Nutty/Cocoa › Cocoa › Dark Chocolate
- Sweet › Brown Sugar › Caramelized
- Fruity › Other Fruit › Peach (mơ chín – nốt gần nhất)
Chất lượng & Cupping
82.0điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 tuyển lựa |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | < 0.5% |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
Phin truyền thống cao cấp / French Press
- Định lượng
- 24 g
- Nước chiết
- 85 ml
- Tỷ lệ
- 1:3.5
- Nhiệt độ
- 94°C
- Thời gian
- 4m30s
- Cỡ xay
- Thô vừa (Medium)
Chiết xuất phin cho hương thơm sâu ngát. Khi pha French Press ngâm 4 phút rồi nhấn piston nhẹ nhàng
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Hộp cao cấp / túi zipper 250g & 500g |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 105.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 205.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |