Coffee Shop
Robusta Natural
SKU: DBM-CS-02
Trái cây chín, chocolate, vị ngọt tự nhiên, thể chất đậm
- Điểm cupping
- 80.0 điểm
- Profile rang
- Medium-Dark (Agtron 50-48, kết thúc 220°C)
- Vùng nguyên liệu
- Cư M'gar, Đắk Lắk · 500-600m
- Sơ chế
- Natural (Phơi quả khô tự nhiên trên giàn)
- Đóng gói
- Túi 1kg van 1 chiều (và 500g)
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Trái cây chín, chocolate, vị ngọt tự nhiên, thể chất đậm
| Mã SKU | DBM-CS-02 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Coffee Shop |
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar, Đắk Lắk |
| Độ cao | 500-600m |
| Giống & thành phần | 100% Robusta S18 chín >92% |
| Phương pháp sơ chế | Natural (Phơi quả khô tự nhiên trên giàn) |
| Profile rang | Medium-Dark (Agtron 50-48, kết thúc 220°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 80 |
| Quy cách đóng gói | Túi 1kg van 1 chiều (và 500g) |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar, Đắk Lắk |
|---|---|
| Độ cao | 500-600m |
| Giống & thành phần | 100% Robusta S18 chín >92% |
| Tỷ lệ chín thu hái | 92% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 90%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Natural (Phơi quả khô tự nhiên trên giàn) |
|---|---|
| Lên men | Chưa cập nhật |
| Độ ẩm hạt | 12,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0,1% |
Profile rang
Medium-Dark (Agtron 50-48, kết thúc 220°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Medium-Dark |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 50-48 |
| Nhiệt độ kết thúc | 220°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Trái cây chín, bánh mì nướng |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Chocolate đen, quả chín khô |
| Độ chua (Acidity) | Thấp |
| Thể chất (Body) | Dày đậm mạnh mẽ |
| Hậu vị (Aftertaste) | Đậm sâu |
| Cân bằng (Balance) | Đậm đà đặc trưng |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Fruity › Dried Fruit › Raisin, Prune
- Nutty/Cocoa › Cocoa › Dark Chocolate
- Roasted › Cereal › Grain (bánh mì nướng)
- Sweet › Overall Sweet
Chất lượng & Cupping
80.0điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 92% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 90%) |
| Độ ẩm hạt | 12,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0,1% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | < 1.5% |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
Máy Espresso / Cà phê sữa pha máy
- Định lượng
- 18 g
- Nước chiết
- 36 ml
- Tỷ lệ
- 1:2.0
- Nhiệt độ
- 92.5°C
- Thời gian
- 26 - 30s
- Cỡ xay
- Mịn máy (Fine Espresso)
Tối ưu cho quán phục vụ cà phê sữa đá đậm đà, không bị sữa đặc lấn át hương thơm tự nhiên
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi 1kg van 1 chiều (và 500g) |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 75.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 145.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |