Specialty Coffee
Arabica Natural Trái Cây
SKU: DBM-SC-06
Berry, dâu tây, đào chín, hương hoa nhài, chua thanh sáng, hậu vị ngọt sâu
- Điểm cupping
- 84.0 điểm
- Profile rang
- Light-Medium Roast (Agtron 65-62, kết thúc 205°C)
- Vùng nguyên liệu
- Cầu Đất, Lâm Đồng · 1,500m - 1,650m
- Sơ chế
- Natural lên men kiểm soát
- Đóng gói
- Túi Specialty 250g & 500g nhãn trắng tối giản
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Berry, dâu tây, đào chín, hương hoa nhài, chua thanh sáng, hậu vị ngọt sâu
| Mã SKU | DBM-SC-06 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Specialty Coffee |
| Vùng nguyên liệu | Cầu Đất, Lâm Đồng |
| Độ cao | 1,500m - 1,650m |
| Giống & thành phần | 100% Arabica Catimor/Bourbon tuyển chọn |
| Phương pháp sơ chế | Natural lên men kiểm soát |
| Profile rang | Light-Medium Roast (Agtron 65-62, kết thúc 205°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 84 |
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g nhãn trắng tối giản |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Cầu Đất, Lâm Đồng |
|---|---|
| Độ cao | 1,500m - 1,650m |
| Giống & thành phần | 100% Arabica Catimor/Bourbon tuyển chọn |
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 95%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Natural lên men kiểm soát |
|---|---|
| Lên men | Natural lên men kiểm soát |
| Độ ẩm hạt | 11,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Light-Medium Roast (Agtron 65-62, kết thúc 205°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Light-Medium Roast |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 65-62 |
| Nhiệt độ kết thúc | 205°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Dâu tây, đào chín, hoa nhài |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Quả mọng đỏ, việt quất, dâu chín, đường nâu |
| Độ chua (Acidity) | Tươi sáng sảng khoái |
| Thể chất (Body) | Mượt |
| Hậu vị (Aftertaste) | Kéo dài như trà hoa quả |
| Cân bằng (Balance) | Hoàn hảo |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Fruity › Berry › Strawberry, Blueberry, Raspberry
- Fruity › Other Fruit › Peach
- Floral › Floral › Jasmine
- Sweet › Brown Sugar
Chất lượng & Cupping
84.0điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 95%) |
| Độ ẩm hạt | 11,5% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | 0 lỗi sơ cấp, < 3 lỗi thứ cấp |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
V60 / Pour-over / Drip / Cold Brew
- Định lượng
- 15 g
- Nước chiết
- 240 ml
- Tỷ lệ
- 1:16.0
- Nhiệt độ
- 91°C
- Thời gian
- 2m30s - 3m00s
- Cỡ xay
- Thô vừa phễu giấy (Medium)
Rót Bloom 45ml trong 40s; rót 2 lần xoắn ốc tâm ra mép nhẹ nhàng. Chiết xuất nổi bật note dâu tây, đào chín
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g nhãn trắng tối giản |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 155.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 305.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |