Specialty Coffee
Robusta Red Winey
SKU: DBM-SC-07
Trái cây đỏ mọng, quả mận chín, sắc thái men vang đỏ, socola rượu, hậu ngọt
- Điểm cupping
- 83.5 điểm
- Profile rang
- Medium Roast (Agtron 58-55, kết thúc 212°C)
- Vùng nguyên liệu
- Farm Đất Ban Mê - Cư Dliê M'Nông, Cư M'gar · 550m
- Sơ chế
- Anaerobic Natural (Lên men kỵ khí nguyên trái)
- Đóng gói
- Túi Specialty 250g & 500g sang trọng
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Trái cây đỏ mọng, quả mận chín, sắc thái men vang đỏ, socola rượu, hậu ngọt
| Mã SKU | DBM-SC-07 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Specialty Coffee |
| Vùng nguyên liệu | Farm Đất Ban Mê - Cư Dliê M'Nông, Cư M'gar |
| Độ cao | 550m |
| Giống & thành phần | 100% Fine Robusta sẻ thuần chủng |
| Phương pháp sơ chế | Anaerobic Natural (Lên men kỵ khí nguyên trái) |
| Profile rang | Medium Roast (Agtron 58-55, kết thúc 212°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 83.5 |
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g sang trọng |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Farm Đất Ban Mê - Cư Dliê M'Nông, Cư M'gar |
|---|---|
| Độ cao | 550m |
| Giống & thành phần | 100% Fine Robusta sẻ thuần chủng |
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 95%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Anaerobic Natural (Lên men kỵ khí nguyên trái) |
|---|---|
| Lên men | Lên men kỵ khí nguyên trái (Anaerobic Natural) |
| Độ ẩm hạt | 11,8% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Medium Roast (Agtron 58-55, kết thúc 212°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Medium Roast |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 58-55 |
| Nhiệt độ kết thúc | 212°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Hương rượu vang đỏ, mận chín |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Men rượu vang, nho khô, mận đen, socola rượu |
| Độ chua (Acidity) | Chua thanh như rượu vang |
| Thể chất (Body) | Dày dặn |
| Hậu vị (Aftertaste) | Nồng nàn, ngọt đượm |
| Cân bằng (Balance) | Độc đáo |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Sour/Fermented › Alcohol/Fermented › Winey, Fermented
- Fruity › Dried Fruit › Raisin, Prune
- Fruity › Other Fruit › Grape
- Nutty/Cocoa › Cocoa › Dark Chocolate
Chất lượng & Cupping
83.5điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 95%) |
| Độ ẩm hạt | 11,8% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | 0 lỗi sơ cấp, < 2 lỗi thứ cấp |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
V60 Filter / Aeropress / Espresso Specialty
- Định lượng
- 16 g
- Nước chiết
- 224 ml
- Tỷ lệ
- 1:14.0
- Nhiệt độ
- 91°C
- Thời gian
- 2m40s
- Cỡ xay
- Thô vừa (Medium)
Tỷ lệ 1:14 giúp nổi bật sắc thái mận chín và men rượu vang đỏ độc đáo. Thích hợp uống nóng hoặc kèm đá bi
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g sang trọng |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 145.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 280.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |