Specialty Coffee
Robusta Hương Gừng Ấm
SKU: DBM-SC-08
Gừng ấm dễ chịu, gia vị quế nhẹ, trái cây nhiệt đới sấy, hậu vị ngọt thanh ấm áp
- Điểm cupping
- 83.0 điểm
- Profile rang
- Medium Roast (Agtron 58, kết thúc 214°C)
- Vùng nguyên liệu
- Cư M'gar, Đắk Lắk · 550m
- Sơ chế
- Innovative Co-fermentation (Lên men gừng tươi bản địa)
- Đóng gói
- Túi Specialty 250g & 500g
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Gừng ấm dễ chịu, gia vị quế nhẹ, trái cây nhiệt đới sấy, hậu vị ngọt thanh ấm áp
| Mã SKU | DBM-SC-08 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Specialty Coffee |
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar, Đắk Lắk |
| Độ cao | 550m |
| Giống & thành phần | Fine Robusta lên men sáng tạo đồng hóa |
| Phương pháp sơ chế | Innovative Co-fermentation (Lên men gừng tươi bản địa) |
| Profile rang | Medium Roast (Agtron 58, kết thúc 214°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 83 |
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Cư M'gar, Đắk Lắk |
|---|---|
| Độ cao | 550m |
| Giống & thành phần | Fine Robusta lên men sáng tạo đồng hóa |
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 95%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Innovative Co-fermentation (Lên men gừng tươi bản địa) |
|---|---|
| Lên men | Co-fermentation với gừng tươi bản địa |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Medium Roast (Agtron 58, kết thúc 214°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Medium Roast |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 58 |
| Nhiệt độ kết thúc | 214°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Gừng tươi ấm, vỏ cam, quế |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Bánh gừng mật ong, quả sung sấy, gia vị thảo mộc |
| Độ chua (Acidity) | Êm dịu |
| Thể chất (Body) | Đầy đặn |
| Hậu vị (Aftertaste) | Ấm áp thanh ngọt đọng cuống họng |
| Cân bằng (Balance) | Sáng tạo thú vị |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Spices › Pungent (gừng – vòng SCA không có 'Ginger', xếp gần nhất)
- Spices › Brown Spice › Cinnamon
- Fruity › Citrus Fruit › Orange
- Fruity › Dried Fruit (quả sung sấy)
- Sweet › Brown Sugar › Honey
- Green/Vegetative › Herb-like
Chất lượng & Cupping
83.0điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 95%) |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | < 1.0% |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
Filter Pour-over / Drip bag / Cold Brew thảo mộc
- Định lượng
- 15 g
- Nước chiết
- 225 ml
- Tỷ lệ
- 1:15.0
- Nhiệt độ
- 92°C
- Thời gian
- 2m45s
- Cỡ xay
- Thô vừa (Medium)
Hương gừng ấm tự nhiên thăng hoa khi uống nóng vào buổi sáng hoặc mùa lạnh. Rất thích hợp làm Drip Bag tiện lợi
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi Specialty 250g & 500g |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 150.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 295.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |