Specialty Coffee
Fine Robusta
SKU: DBM-SC-09
Hạt dẻ nướng, cacao ngậy, quả sung ngọt, trà đen, body mượt mà, vị đắng dịu ngọt sâu
- Điểm cupping
- 83.5 điểm
- Profile rang
- Omni-Roast / Medium (Agtron 56, kết thúc 215°C)
- Vùng nguyên liệu
- Micro-lot Thôn Thống Nhất, Cư M'gar, Đắk Lắk
- Sơ chế
- Natural / Honey phơi giàn nhà màng kiểm soát
- Đóng gói
- Túi 250g, 500g, 1kg & bao GrainPro 30kg xuất khẩu
Giá bán lẻ đề xuất. Đơn sỉ cho quán và đại lý vui lòng liên hệ để nhận báo giá.
Tổng quan
Hạt dẻ nướng, cacao ngậy, quả sung ngọt, trà đen, body mượt mà, vị đắng dịu ngọt sâu
| Mã SKU | DBM-SC-09 |
|---|---|
| Nhóm khách hàng | Specialty Coffee |
| Vùng nguyên liệu | Micro-lot Thôn Thống Nhất, Cư M'gar, Đắk Lắk |
| Độ cao | Chưa cập nhật |
| Giống & thành phần | 100% Robusta sẻ giống cũ chọn lọc |
| Phương pháp sơ chế | Natural / Honey phơi giàn nhà màng kiểm soát |
| Profile rang | Omni-Roast / Medium (Agtron 56, kết thúc 215°C) |
| Điểm cupping SCA/CQI | 83.5 |
| Quy cách đóng gói | Túi 250g, 500g, 1kg & bao GrainPro 30kg xuất khẩu |
Nguồn gốc & Nguyên liệu
| Vùng nguyên liệu | Micro-lot Thôn Thống Nhất, Cư M'gar, Đắk Lắk |
|---|---|
| Độ cao | Chưa cập nhật |
| Giống & thành phần | 100% Robusta sẻ giống cũ chọn lọc |
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
| Cỡ sàng tiêu chuẩn | S18 (≥ 95%) |
Phương pháp sơ chế
| Phương pháp | Natural / Honey phơi giàn nhà màng kiểm soát |
|---|---|
| Lên men | Chưa cập nhật |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
Profile rang
Omni-Roast / Medium (Agtron 56, kết thúc 215°C)
LightLight-MediumMediumMedium-DarkDark
| Mức rang | Omni-Roast / Medium |
|---|---|
| Chỉ số Agtron | 56 |
| Nhiệt độ kết thúc | 215°C |
Hồ sơ cảm quan
Ghi chú cảm quan theo SCA Protocol (Arabica) và CQI Fine Robusta Protocol (Robusta).
| Hương (Fragrance) | Cacao rang, hạt dẻ nướng, thảo quả |
|---|---|
| Vị (Flavor) | Cacao ngậy, đường thốt nốt, trà đen, quả sung |
| Độ chua (Acidity) | Thanh sạch |
| Thể chất (Body) | Tròn đầy kem mịn |
| Hậu vị (Aftertaste) | Hậu ngọt sâu vô tận |
| Cân bằng (Balance) | Chuẩn mực CQI |
Mã hóa theo SCA Coffee Taster's Flavor Wheel
- Nutty/Cocoa › Cocoa › Chocolate, Dark Chocolate
- Nutty/Cocoa › Nutty (hạt dẻ nướng)
- Sweet › Brown Sugar › Molasses (đường thốt nốt)
- Floral › Black Tea
- Spices › Brown Spice (thảo quả)
- Fruity › Dried Fruit (quả sung)
Chất lượng & Cupping
83.5điểm cupping SCA/CQI
| Tỷ lệ chín thu hái | 100% |
|---|---|
| Cỡ sàng | S18 (≥ 95%) |
| Độ ẩm hạt | 12% |
| Tỷ lệ tạp chất | 0% |
| Hạt lỗi khiếm khuyết | 0 lỗi sơ cấp, < 2 lỗi thứ cấp |
| Tiêu chuẩn kiểm soát | Fine Robusta CQI & Specialty Arabica SCA Protocol |
| Chứng nhận | Chứng nhận ATTP Số 62/2025/NNMT-ĐL (Hiệu lực: 23/06/2025 - 23/06/2028) |
Hướng dẫn pha
Espresso specialty / Mokapot / Pour-over
- Định lượng
- 18 g
- Nước chiết
- 38 ml
- Tỷ lệ
- 1:2.1
- Nhiệt độ
- 93°C
- Thời gian
- 28 - 32s
- Cỡ xay
- Mịn chuyên biệt (Fine)
Chuẩn Fine Robusta đỉnh cao CQI. Cho tách Espresso đậm đặc, ngọt hậu sâu lắng vị hạt dẻ nướng và caramel ngậy
Nước pha chuẩn SCA (TDS 75-150ppm, pH 6.5-7.5), cà phê xay mới trước khi pha
Đóng gói & Quy cách
| Quy cách đóng gói | Túi 250g, 500g, 1kg & bao GrainPro 30kg xuất khẩu |
|---|---|
| Giá bán lẻ đề xuất gói 250g | 130.000 đ |
| Giá bán lẻ đề xuất gói 500g | 255.000 đ |
| Bao bì | Van 1 chiều chuẩn xuất khẩu |
| Cam kết | 100% Cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu |